2022年2月15日下午，课题组成员再次出动，大家着手开展了糖@多糖核壳结构（汤圆与元宵）在沸水中的稳定性研究。众所周知，汤圆与元宵是两种合成方法大相径庭的核壳结构，稳定性自然不同。

图 1：实验所需的仪器与材料

图 2：多色小汤圆的烹制与试吃

图 3：潘岳博士正同管林泉与赵浩然同学观察小汤圆的性状

图 4：沸水中的多色小汤圆组成的准晶结构，沸腾的水迫使外侧的汤圆排列出二维Frank-Kasper相的基本单元——三角形与正方形